紧急征集夏日菜谱？？？？？？？？？？？？？ 夏日清凉菜谱之去火养颜美食 夏天蔬菜瓜果品种繁多，我最喜欢吃的就是西红柿了，怎么做都爱吃，而西红柿入菜，最喜欢的当属西红柿炒鸡子啦！除了炒鸡蛋，经常吃的有西红柿茄丝、西红柿菜花、西红柿土豆片、西红柿圆白菜、西红柿菜瓜或者西葫芦、西红柿牛肉、西红柿排骨，最近学了道番茄苦瓜，回去一实践，真好味道，这样做出来的苦瓜就不那么苦了， 夏天还是少吃些荤的，咱们就说说西红柿素菜吧！ 　　西红柿炒素菜有两种完全不同的形式，大多数情况下是先放西红柿，把炒锅放油烧热，然后下西红柿块，油煸成红色，西红柿香味飘出再下其他素菜，这样做出的菜，西红柿不成形，成糊状裹在其他蔬菜上，西红柿味道浓郁，下蔬菜前可以在放少许糖，以减轻西红柿的酸味。这样西红柿配茄丝、菜花，都可以做成比较软烂的口味；而洋白菜切片、瓜片、土豆片在与西红柿相配后是脆口，很好吃。还有一种作法是后放西红柿，这样可以保持西红柿的形状，下面就说说番茄炒苦瓜。 番茄炒苦瓜 　⒈苦瓜去瓤切片， 要是为了漂亮的话，把瓤那面冲案板，表面冲上，用刀正向斜削下来，瓜片呈月牙形；西红柿切片待用。切一些蒜片。 　⒉炒锅放油烧热，下蒜片炝锅，蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻，加适量盐； 　⒊下西红柿片快速翻炒，趁西红柿片还没破相，放些鸡精起锅装盘即可。 　　此菜极富营养，味道鲜酸略苦，清口去火，适于夏天食用。 剁椒鸡丝魔芋 　　即使是夏天，也不能光吃素菜啊，下面来道清淡的荤菜 　⒈鸡胸肉切丝拌湿淀粉待用；魔芋在一般超市都买得到，直接买魔芋丝省得切了，也可以买魔芋块儿或者片自己改刀成丝，尖椒或青椒切丝配色；姜末葱末蒜片待用。 　⒉炒锅烧热放油，趁油凉下姜末、鸡丝，此时不易粘锅；鸡丝变色后加黄酒、生抽适量，下葱末翻匀后盛出鸡丝； 　⒊在余油中放入蒜片煸出香味，下剁椒，然后下魔芋丝，剁椒本身为咸，不用加盐，翻炒约2、3分钟后把尖椒丝放入翻炒片刻，再倒入炒好的鸡丝拌匀起锅装盘即可。 　　此菜鸡丝嫩滑，魔芋筋道，味道鲜微辣，色泽非常漂亮。 夏日适宜家庭日常的菜谱。怎么办？ 鲜美香菇酿豆腐 原料：豆腐一块，香菇，榨菜，酱油，香油；盐，淀粉；糖 做法：1.将豆腐切成四方小块，中间挖空2.将洗干净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料； 3.将馅料填入都豆腐中，蒸熟，淋上稍许酱油和香油即可。 温馨提醒：1.豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；2.豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。 鲜美香菇酿豆腐养生宣言：1.豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，并且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，并且比例也接近人体要，营养价值较高；有降低血脂，保护血家庭美味食谱管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。2.香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。有一定的减肥效果，还能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可促进人体新陈代谢，提高机体适应力等。 美味清爽茄子面 都说物以稀为贵，其实并不然，有些东东虽然常见又便宜，却有着非常高的价值，茄子就是其中之一。夏季多吃茄子能起到降血压、清热毒的功效，茄子做成的食品更是受到了广大百姓的喜爱，因此不妨多吃有些。美味清爽茄丁面 用料：茄子、西红柿、肉丝、酱油、盐、糖、料酒、葱、姜、大料、油做法：1.茄子洗净后切成小丁备用，西红柿切小块，葱、姜切丝。2.锅中放油，烧热后，倒入葱姜炝锅，之后倒入肉丝煸炒。3.待肉丝变色后倒入茄丁继续翻炒，并加入酱油、料酒、少量白糖，同时加水没过茄家庭美味食谱丁。4.大火炖，继而放大料，待8成熟后放入西红柿。5.转小火炖，待收汁后即可浇到煮好的面条上食用。 养生价值：茄子中含有一种叫做皂甙的成分，能有效削减胆固醇的含量。常吃茄子可以美肤，既抗衰老又不长斑，并且茄子所含热量极低，因此老年人和肥胖者不妨常吃。美味宣言：茄子好吃营养高，不长肉还降血压，夏天养生就选它。 推荐夏日菜谱。请推荐十个以上。 炒芥兰。豆鼓鲮鱼炒油麦菜。凉拌海蛰皮。凉拌苦瓜。凉拌黄瓜。凉拌三丝黄瓜海带胡萝卜还可以加点粉丝。西红柿炒蛋。韭黄炒蛋。金针菇炒蛋。干煸四季豆。干煸包菜。红烧豆腐。香干炒肉加豆鼓。混钝油豆腐粉丝汤。冬瓜木瓜煲鹧鸪放点排骨。焯西兰花。丝瓜肉片汤。丝瓜炒肉丝。盐菜蛋汤。莲藕排骨汤。玉米胡萝卜白萝卜排骨汤。香菇肉片汤。木耳炒肉片。木耳炒三丝胡萝卜黄瓜豆芽。皮蛋黄瓜汤。咖哩鸡一定要加洋葱胡椒粉。凤梨滑肉片。糖醋鱼。虾米炒钙菜。花蛤抱蛋。滑猪肝片。炒猪血。炒鸭血。炒长豆角。水煮基尾虾。西芹滑肉片放点胡萝卜丝。炒娃娃菜。 如何做好吃简单的夏日食品 NO．１　　冰冻砂糖番茄 　　这是一道名副其实的夏日甜点，小时侯祖母常常在炎热的夏日为我们制作这一道甜点解暑，从此对它情有独钟，特别在夏日，它几乎可以代替其它的一切零食成为绝对的极品，它的做法经过我的一些小小的改进，现在来介绍介绍：先拿出一只碗洗净（最好是仿古青瓷碗）放在冰箱速冻那一层，这一步可以不要，但是可以为你节省一些时间，让你在炎热的夏日用更短的时间享受到它，接着拿出２个左右的番茄洗净剥掉皮，剥皮时可以先用刀在番茄表面刮一遍，这样等下剥皮就比较简单了，剥掉的皮越薄越好尤其不要弄破番茄使它里面的流质流掉，然后将已经比较冰凉的碗取出，用小刀把剥好的番茄割成小块放到碗里，注意保护好番茄的汁水，这一切都完成后就很简单了，用小匙往碗里均匀地撒上３－４匙砂糖，并用小匙搅拌使砂糖充分与每块番茄接触甚至溶于番茄汁水，注意不要把番茄弄得很烂，要保持棱角感，当然如果你个人爱好也行，最后把整碗番茄放到冰箱速冻层冰冻10分钟左右就可以取出享用了。一口口吃掉冰得彻骨的滑嫩番茄，甜入心中，最后喝掉半碗汁水（由于细胞液从浓度低处流向浓度高处的原理）　特点：冰凉爽口，消暑解渴，实在是炎炎夏日一道极品甜点，自己亲手制作别有一番滋味，没事做的时候可以试试哦！强烈推荐！（未经本人许可不得转载，转载请注明出处！） 　NO ．2　　冰冻砂糖莲藕 　　这也是一道名副其实的夏日甜点，小时侯常常与上面那道一起吃，作法同上，只是把番茄换成莲藕，不必太注意保护汁水。特点：清凉解暑，清火降温。强烈推荐！！（未经本人许可不得转载，转载请注明出处！） 　NO．３　油炸土豆片 　　这其实根本算不上具有夏日特色的食品，而且还有些像冬季的专利食品，不过它可以让你领略到夏日的火爆与激情，适合在早上起床时饿得发慌时食用，下午不宜食用，减肥者慎用！做法：取土豆２－３个，洗净刮皮，放到菜板上切成薄片备用（注意不要太薄，太薄没口感），把锅里倒一些油（自己看着合适就行），在打开天然气将油熬热的这段时间将薄片洗净（避免薯片表面的淀粉将下到油锅里的薯片粘在一起），油热之后放下薯片，炸熟即可，软硬由个人喜好自行决定，捞起放在盘子里，撒上盐、味精、花椒、辣椒末，混合均匀使每片薯片与作料充分接触即可，建议歇上３分钟再食用（避免上火）。　　特点：解馋，可以迅速填饱肚子，口味很不错。汗流浃背一阵也是值得的！（未经本人许可不得转载，转载请注明出处！） 　NO．４　蒸饺 　　这里的蒸饺不是一般的蒸饺，是自己精心做出来的蒸饺，极适合做早餐或宵夜，材料很简单，到菜市上去购买包好的用来煮的饺子，一碗盐水即可。做法：往锅里加水到合适为止，放上一个蒸格，在蒸格上涂上清油（防止饺子粘在蒸格上），接着开中火盖上锅盖蒸，期间过10－15分钟往饺子身上均匀地撒盐水，记得要帮饺子翻身，使两面都受到盐水的浸润，由于是原本用作煮的饺子，所以蒸的时间久一点，大概４０－５０分钟的样子，做好之后即可食用。　特点：晶莹剔透，十分可爱，口感极佳，富有弹性和粘性两种特点，可以解馋和迅速填饱肚子。在夏天的假日里尝一尝也是不错的选择！ 求简单好吃的夏日菜谱 凉菜 　　芝麻炝黄瓜： 　　原料：芝麻少许，黄瓜300克，糖、盐、红辣椒丝少许做法：1．先将芝麻洗净，炒熟备用。2．将黄瓜洗净、切条、略腌，倒去多余的水分，加糖、盐调味，喜食辣味者加少许红辣椒丝。3．以少许食油烧热，加花椒炸焦、出味，趁热泼在黄瓜上拌匀，撒上热芝麻即可。 　　此道菜香脆爽口。 　　双菇拌鸡肉 　　原料：鸡胸肉200克，香菇、洋菇各3朵，小黄瓜1根，豌豆荚、生菜各50克，盐、糖、醋各1大匙，香油1小匙 　　做法：1、鸡胸肉洗净，豌豆荚洗净去蒂，香菇泡软去蒂、切丝，一起放入滚水中煮熟，捞出。2、鸡胸肉烫好放凉，用手撕成丝状。 　　洋菇、小黄瓜、生菜洗净分别放入滚水中烫一下捞出，待放凉后切片，装入容器加入鸡丝、香菇和豌豆荚。加入全部调料搅拌均匀。 　　此菜颜色素淡诱人，如果嫌口味不浓厚，可另备一份大蒜酱油（酱油中加入蒜末、香菜）蘸食。 　　素菜 　　虾米茄子 　　原料：茄子300克，虾米40克，葱粒2汤匙，榨菜粒1汤匙，红椒丝1茶匙，姜2片，热水250毫升，生抽、油、糖各半汤匙，老抽1茶匙半，麻油1汤匙，水3汤匙。 　　做法：1．虾米洗净，浸软，切碎。2．茄子去皮，放在热水中，加姜片，盖上保鲜纸，高火煮15分钟，沥清水分，排在碟上。3．汁料、虾米碎、葱粒、榨菜粒及红椒丝同放碗内，盖上保鲜纸，留一开口处疏气。高火煮3分钟取出，淋在茄子上，便可供食。 　　麻辣冬瓜 　　原料：冬瓜500克，干辣椒若干，花椒末适量，香油2茶匙，盐、酱油、糖各半茶匙。 　　做法：1．将冬瓜削去外皮，去瓤、子，洗净切成小片待用；将干辣椒去子、去蒂待用。2．将冬瓜片投入开水锅中煮3—4分钟至熟后捞出，沥干水分，加入盐、酱油、糖和花椒末。3．炒锅中倒入香油，烧至七分热时，放入干辣椒，炸香后捞出干辣椒，将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。此菜汁浓味鲜，麻辣飘香，瓜嫩爽滑。 　　海鲜类 　　啤酒蟹 　　原料：蟹600克，姜15克，葱30克，蒜头4粒，花椒1／2茶匙，八角1粒，啤酒200毫升，盐1平茶匙。 　　做法：1．蟹洗净，斩件。2．姜去皮切片，葱洗净切段，蒜头去衣切碎。3．把所有材料拌匀，加油1汤匙，同放在盛器上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮4分钟即成。 　　上汤海蚌 　　原料：海蚌24只，母鸡1只，猪排1000克，盐15克，味精20克，料酒100克，葱、姜少许。 　　做法：1．海蚌洗净批片，鸡、肉、骨做成上汤待用。2．海蚌片入开水氽后放盘。3．将上汤放入汽锅，烧开，浇入海蚌肉即成。 　　肉类 　　番茄镶肉 　　原料：番茄6个，猪肉糜100克，虾仁70克，荸荠2个，酱油、酒各1汤匙，水2汤匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，盐1／2茶匙，葱末2汤匙 　　做法：1．虾仁、荸荠剁碎，加肉糜、调味料拌匀。2．番茄自顶部切开，挖除子与瓤并抹上少许生粉，将肉馅塞入。全部塞好后置于盘上，覆塑料膜，高功率微波4分钟即成。咸菜肉丝毛豆 　　原料：毛豆500克，咸菜150克，猪瘦肉100克，植物油50克，白糖半匙，味精、精盐各适量 　　做法：1．将毛豆洗净去豆荚，咸菜洗净后，切成1厘米的小段，猪瘦肉洗净，切成丝。2．炒锅放置火上，烧热后放入油25克，待油热后放肉丝炒至断生，倒入咸菜翻炒，加入少许水，炒至水分收干离火盛出。3．炒锅烧热，加油25克，热后下毛豆煸炒一会儿，加少许盐、白糖再炒，放咸菜、肉丝、味精，翻炒均匀即可出锅。 　　汤类 　　百合鲫鱼汤 　　原料：鲫鱼1000克，百合200克，精盐、胡椒粉、生油各适量 　　做法：1．鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水，盐煮烂，汤滤清。百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时。2．鱼、百合、鱼汤放入砂锅中，旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟，撒上胡椒粉，调好味，盛入汤碗即成。 电子菜谱 相对于传统的纸质菜单而言的，就是通过一个电子产品来选择菜品，形式不同而已。 广州市菜谱设计、菜谱摄影、菜谱制作、菜谱印刷、菜谱规格各方面最优的公司是哪家？ 广州旗胜公司做的菜谱还不错的 我们店的菜谱就是他们公司设计制作的，老板感觉很不错，客户反应也很好，所以老板决定所有分店的菜谱都在他们那里做，我建议你可以去了解了解他们公司。他们公司的电话85773766